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新疆沙棘富含的生物活性物质

发表时间:2019-11-04 10:18:26 

新疆沙棘富含200多种生物活性物质!沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有人体必需的多种维生素和矿物质。

新疆沙棘富含的生物活性物质:

一、维生素类:沙棘包括2种水溶性维生素VB、VC,和6中脂溶性维生素VA、VD、VE、VF、VK。沙棘果实VC含量极高,一般为1000mg/100g左右,被誉为“VC之王”,仅低于白刺而位居第二;新鲜果实VE含量2.9mg/100g,也仅次于野生悬钩子,油中的VE含量为206.9mg/100g,果渣中VE含量为28mg/100g。沙棘每100g种子油中β-胡萝卜素含量为4.858毫克,果渣油中含187毫克,果油中含67.2毫克。

二、糖类:以葡萄糖和果糖为主,含量为8.5%~10.5%。

三、蛋白质和氨基酸类:沙棘果中蛋白质含量为2.89%,果汁中为0.9%~1.2%,种子为24.38%,叶子中为16%~17%。沙棘果汁中含有大量非蛋白氮(占总氮量的44%)。沙棘果肉和果汁中含18中氨基酸,其中包括人体不能合成的8中氨基酸中的7种,即苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸,仅没有色氨酸,且含量均很高,氨基酸总量约11%。


新疆沙棘富含的生物活性物质

四、油和脂肪酸类:新疆沙棘脂肪酸多为不饱和脂肪酸,果实中含22种之多;脂类含42种。全果含油2%~5%,果肉含油3%~9%,种子含油9%~18%,叶含油0.1%。沙棘油中含肉豆蔻酸0.13%,棕榈酸9.62%,硬脂酸2.24%,油酸23.16%,亚油酸36.63%,亚麻酸26.19%。

五、微量元素类:沙棘微量元素达20多种,其中包括人及动物必须的Fe、I、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、Cr、Sn等10种微量元素。

六、黄酮类和酚类:30多种,含量约20~50mg/100g。沙棘叶和果中已鉴定的有:槲皮素、异鼠李素、山奈酚及其苷类、黄酮醇、白花青素、香豆素、异香豆素、呋喃香豆素、苦木素、查尔酮、山奈酚、杨梅酮、猪草甘、五倍子酸、儿茶酸、熊果酸、齐墩果酸、绿原酸、谷甾醇、洋地黄皂苷、黄芪苷、橡醇、芦丁、香树精等。

七、有机酸类:沙棘果中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等,含量为3.86%~4.52%。

以上数据均为科学检测所得,需要注意的是:沙棘品种不同、产地不同、时期不同其生物活性物成分含量均有变化,以上数据仅供参考!


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