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沙棘产品沙棘茶的制作方法

发表时间:2019-08-28 09:26:12 

沙棘茶是沙棘产品之一,主要采用新鲜的茶叶经一系列工序加工制成。下面我们来了解沙棘产品沙棘茶的制作方法:

1、采摘新鲜的沙棘嫩叶;

2、手工杀青,建议选用倾斜式炒锅更方便操作。杀青的过程中要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散,锅温在200℃左右,杀青10min,使青草气味消失;

3、杀青茶叶紧稍作摊晾,然后利用叶的余热,用手将叶子紧握成团,向前方推滚,使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力,并向一个方向推滚。揉捻25min~30min,手握工序即完成;

沙棘产品沙棘茶的制作方法:

4、将揉捻过的叶子投入锅内,双手压在锅内滚炒,并几次散开叶子,使其均匀受热,要反复进行20min;

5、取出摊晾。初炒至叶子有弹性并感到刺手时,即可取出摊晾,使其回潮变软,再将摊晾后的叶倒入锅中复炒,温度90℃左右。着手要轻,用力要匀,至叶烫手为止;

6、将叶装袋,贮存于干燥、无异味的室内;

建议采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工, 如不能立即全部加工完毕,可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室内,平摊厚度以下不超过10cm为宜。

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