沙棘养生-沙棘的食用价值

沙棘养生-沙棘的食用价值

沙棘是植物和其果实的统称。青藏高原是世界沙棘的起源地，中国沙棘资源面积约占全世界沙棘总量的93%。沙棘在改善生态和增加农牧民收入方面扮演着十分重要的角色，尤其是在政府实施的退耕还林和防护林建设等林业生态工程中，沙棘成为当地农民首选栽植的生态经济型树种。到2009年10月，青海省沙棘资源面积超过200万亩。

金秋时节，漫山遍野的高原沙棘果挂满枝头，成千上万的农民工开始采摘这些个体小如黄豆的果实。到2009年10月，沙棘作为青藏高原生态经济型乡土树种，以其显著的生态、经济和社会效益正在成为新的产业发展亮点。

沙棘养生-沙棘的食用价值

植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木。其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。沙棘除了具有保持水土，防风固沙，恢复生物链等作用以外，其果实可用于制作沙棘果汁、沙棘醋、沙棘果酱、沙棘酒以及复合果酱等等。具有很高的食用价值。沙棘果的营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖类、盐类和维生素，并且含量丰富。

沙棘果汁制作工艺：
沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。

第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑

桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5℃。